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Cazorla
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Cazorla

Población: 7.500 Desde: Moorish origins, Castilian from 1231 Precio: Budget
warning Wildfires (Spain): Forest fires in Spain · Consulta los avisos de viaje oficiales antes de ir.

Introducción

Cazorla se aferra a una ladera al borde del mayor parque natural protegido de España. Las casas encaladas se apilan hacia el Castillo de la Yedra en ruinas, y por encima del pueblo se alza la pared gris de piedra caliza de la sierra. El aire huele a pino y, en otoño, a leña quemada y a aceitunas recién prensadas.

Este es un pueblo de montaña de verdad, no un centro turístico. La mayoría viene a caminar, a recorrer las pistas forestales o a ver ciervos y cabras montesas. Las noches son tranquilas, y hacia las diez de la noche las dos plazas principales concentran casi toda la vida del pueblo.

Sightseeing

Castillo de la Yedra: castillo del siglo XI que alberga un museo de artes y costumbres, con vistas al valle.
Plaza de Santa María: iglesia renacentista en ruinas de Vandelvira sobre un arroyo.
Plaza de la Corredera: la plaza principal del día a día, con el ayuntamiento y la torre del reloj.
Mirador del Merendero: mirador hacia la sierra y el pueblo al fondo.
Balcón del Pintor Zabaleta: pequeño mirador sobre los tejados antiguos.

"Gateway to Spain's biggest natural park"Cazorla

Qué hacer

Parque Sierra de Cazorla: conduce o camina hacia el bosque de pinos y los barrancos.
Ruta del Río Borosa: sendero junto al río que pasa por pozas y un tramo de túnel hidráulico.
Nacimiento del Guadalquivir: visita el origen del gran río de España.
Safari fotográfico en 4x4: salidas guiadas para ver ciervos, cabras montesas y muflones al anochecer.
Cerrada de Elías: corto sendero de pasarela de madera por un barranco estrecho.
Cata de aceite de oliva: las almazaras cercanas al pueblo venden aceite picual directamente.

Principales atracciones

Comida y bebida local - Cazorla

Comida y bebida local

Rin ran: puré de patata con bacalao, pimientos y aceitunas, un plato local que se toma frío.
Gachamiga: masa frita de ajo y harina que se come los días de frío.
Aceite de oliva picual: el aceite local de la zona, intenso y verde, en todo.
Venado y jabalí: guisos de caza habituales en los menús de otoño.
Ajoharina: unas gachas espesas de pimentón y harina, comida antigua de montaña.
Tradiciones locales - Cazorla

Tradiciones locales

Cristo del Consuelo: feria de septiembre con procesiones y música en la calle.
Semana Santa: procesiones por las empinadas calles del casco antiguo.
Romería: peregrinación de primavera hacia el campo con comida y cantos.
Recogida de la aceituna: trabajo de invierno que marca el día a día del pueblo.

Historia

La cima del cerro fue fortificada por los moros, y el Castillo de la Yedra es de esa época. En 1231 el arzobispo de Toledo tomó Cazorla para Castilla, y todo el distrito, el Adelantamiento de Cazorla, siguió siendo tierra de la Iglesia durante siglos. Las ruinas renacentistas de la Plaza de Santa María vienen de aquella época próspera, cuando Vandelvira diseñó la iglesia antes de que una riada y más tarde un incendio la dejaran a cielo abierto.

El pueblo vivía de la agricultura, la madera y las aceitunas. En 1960 las montañas de alrededor se convirtieron en coto de caza, y en 1986 las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas fueron declaradas parque natural, lo que transformó Cazorla en torno al turismo y la conservación.

Cosas que saber

Las calles son empinadas y adoquinadas, así que ponte buen calzado y prepárate para subir.
El transporte público hasta el parque es mínimo; de verdad necesitas coche.
El tiempo en la montaña cambia rápido, y las mañanas de invierno pueden helar.
Muchos restaurantes cierran a media tarde y algunos no abren los lunes.

Qué hacer y qué evitar

Llena el depósito antes de entrar al parque, hay pocas gasolineras.
Reserva los tours en 4x4 con antelación en la temporada de berrea en otoño.
Prueba el aceite picual local recién salido de la almazara.
Empieza las caminatas por el río temprano para encontrar aparcamiento.
No confíes en el GPS en lo profundo del parque, la señal se pierde.
No des de comer ni te acerques a los ciervos y las cabras montesas salvajes.
No esperes vida nocturna, este es un pueblo madrugador.
No te salgas de los senderos, algunos barrancos son de verdad peligrosos.

Bueno saber

Accesibilidad: Steep cobbled streets make the old town hard for wheelchairs, though the main squares and some viewpoints are reachable.
Price level: budget

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Foto: Wikipedia / Wikimedia Commons