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Cazorla
Destinations › Europe › Espagne › Andalusia

Cazorla

Population: 7.500 Depuis: Moorish origins, Castilian from 1231 Prix: Budget
warning Wildfires (Spain): Forest fires in Spain · Vérifiez les avis de voyage officiels avant de partir.

Introduction

Cazorla s'accroche à une pente à l'entrée du plus grand parc naturel protégé d'Espagne. Les maisons blanchies à la chaux s'empilent vers les ruines du Castillo de la Yedra, et au-dessus de la ville se dresse la muraille de calcaire gris de la sierra. L'air sent le pin et, en automne, la fumée de bois et les olives qu'on presse.

C'est une vraie ville de montagne, pas une station touristique. La plupart des gens viennent pour marcher, rouler sur les routes forestières, ou observer les cerfs et les bouquetins. Les soirées sont calmes, et vers 22h l'essentiel de l'animation se concentre sur les deux places principales.

Sightseeing

Castillo de la Yedra: château du 11e siècle abritant un musée d'arts et traditions populaires, avec vue sur la vallée.
Plaza de Santa Maria: église Renaissance en ruine signée Vandelvira, au-dessus d'un ruisseau.
Plaza de la Corredera: la place principale animée, avec la mairie et la tour de l'horloge.
Mirador del Merendero: point de vue sur la sierra et la ville en contrebas.
Balcon del Pintor Zabaleta: petit belvédère au-dessus des vieux toits.

"Gateway to Spain's biggest natural park"Cazorla

À faire

Parc de la Sierra de Cazorla: roule ou marche dans la forêt de pins et les gorges.
Balade le long du Rio Borosa: sentier qui longe la rivière, avec des bassins et un passage en tunnel hydraulique.
Nacimiento del Guadalquivir: va voir la source du grand fleuve espagnol.
Safari photo en 4x4: sorties guidées pour observer cerfs, bouquetins et mouflons au crépuscule.
Cerrada de Elias: court sentier sur passerelle en bois le long d'une gorge étroite.
Dégustation d'huile d'olive: les moulins locaux près de la ville vendent l'huile picual en direct.

Principales attractions

Cuisine et boissons locales - Cazorla

Cuisine et boissons locales

Rin ran: purée de pommes de terre à la morue, aux poivrons et aux olives, un plat froid du coin.
Gachamiga: pâte frite d'ail et de farine qu'on mange les jours de froid.
Huile d'olive picual: l'huile locale, verte et corsée, qu'on met sur tout.
Cerf et sanglier: des ragoûts de gibier courants sur les cartes d'automne.
Ajoharina: une bouillie épaisse de paprika et de farine, une vieille recette de montagne.
Traditions locales - Cazorla

Traditions locales

Cristo del Consuelo: fête de septembre avec processions et musique dans les rues.
Semana Santa: processions de la Semaine sainte à travers les vieilles rues escarpées.
Romeria: pèlerinage de printemps dans la campagne, avec repas et chants.
Récolte des olives: le travail d'hiver qui rythme la vie quotidienne autour de la ville.

Histoire

La colline a été fortifiée par les Maures, et le Castillo de la Yedra date de cette époque. En 1231, l'archevêque de Tolède prend Cazorla pour la Castille, et tout le district, l'Adelantamiento de Cazorla, reste une terre de l'Église pendant des siècles. Les ruines Renaissance de la Plaza de Santa Maria datent de cette période prospère, quand Vandelvira dessina l'église avant qu'une crue puis un incendie ne la laissent à ciel ouvert.

La ville vivait de l'agriculture, du bois et des olives. En 1960, les montagnes alentour deviennent une réserve de chasse, et en 1986 les Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas sont classées parc naturel, ce qui a réorienté Cazorla vers le tourisme et la préservation de la nature.

À savoir

Les rues sont raides et pavées, alors mets de bonnes chaussures et prépare-toi à grimper.
Les transports en commun vers le parc sont quasi inexistants, il te faut vraiment une voiture.
Le temps en montagne change vite, et les matins d'hiver peuvent geler.
Beaucoup de restaurants ferment en milieu d'après-midi et certains sont fermés le lundi.

À faire et à éviter

Fais le plein avant d'entrer dans le parc, les stations sont rares.
Réserve les excursions en 4x4 à l'avance pendant la saison du brame en automne.
Goûte l'huile picual locale sortie directement du moulin.
Commence tes balades le long des rivières tôt le matin pour trouver à te garer.
Ne compte pas sur le GPS au fond du parc, le signal saute.
Ne nourris pas les cerfs et les bouquetins sauvages, ne t'en approche pas.
N'attends pas de vie nocturne, ici on se couche tôt.
Ne quitte pas les sentiers, certaines gorges sont vraiment dangereuses.

Bon à savoir

Accessibilité: Steep cobbled streets make the old town hard for wheelchairs, though the main squares and some viewpoints are reachable.
Price level: budget

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Photo: Wikipedia / Wikimedia Commons